Cerrogallina Bobal 2010.

Parece ser que en el “top” de la fama mundial, en cuanto a vinos se refiere, solo encontramos variedades de uvas “francesas”. No es de extrañar, durante muchos años han sido los franceses, con sus variedades de uva, los que han repartido vino por todo el mundo y ahora no debería sorprendernos que la gente cante las bondades de dichas variedades.

Pero no es excusa, aunque adoremos dichas variedades (como es mi caso), para no atrevernos a disfrutar de todos esos pequeños proyectos que buscan mostrar al mundo de lo que es capaz de hacer una pequeña región vinícola con una uva autóctona que poca gente conoce… o si, pero tu te lo pierdes.Cerrogallina, detalle de la cápsula.

Cerrogallina es un vino elaborado con uva bobal, en la región de Utiel-Requena(Valencia), pequeño productor que a base de exprimir las cepas con pequeñas producciones, cuidar el viejo viñedo y utilizar las mejores barricas, es capaz de ofrecernos un vino que como poco… nos bobalizará.chop, chop, chop… la bobal cae en la copa.

Su precioso color nos enamora nada más caer en la copa y nos encanta todas sus tonalidades conforme lo movemos por la copa obligándolo a airearse para que poco a poco nos ofrezca todos sus aromas. Vivo y profundo color rojo que conforme se mueve sobre el cristal de la copa cambia a tonalidades granatosas… infinidad de matices.Las tonalidades de Cerrogallina al moverlo en la copa.

Aromaticamente es muy complejo, nos asaltan infinidad de recuerdos conforme acercamos la nariz a la boca de la copa. La fruta inunda toda la nariz (muchos frutos rojos y negros, mermeladas…) junto a unos perfectamente integrados tostados, café, especias… muchas especias… ligero apunte balsámico.Cerrogallina a la espera de ser bebido.

Al beberlo nos encontramos con una explosión de fruta en boca para rápidamente notar como los tostados inundan el paladar dejando un untuoso recuerdo que dura largo rato, fresco y potente, con mucho cuerpo, muy vivo, equilibrado y aromático… simplemente delicioso. Cerrogallina, un vino para repetir.

En definitiva: Nos bobalizamos por completo, nos declaramos “fans” de este vino que demuestra como con un buen trabajo y el respeto a la viña, se puede ofrecer un buen vino diferente… muchas variedades nos esperan… y de la Bobal queremos seguir sabiendo.Cerrogallina… en calma en la copa.

Y por supuesto disponible en Vinoteca Cella Vinarium.

Albiar Rosado... ¿En serio esto es un rosado?.

Los que venimos de una tierra de rosados, como es Navarra, tenemos un concepto del rosado que choca con otros vinos “en torno al rosa” que se elaboran en diferentes puntos del mundo. Si bien la particularidad de los rosados navarros, son características como la frescura, su carácter frutal y su brillante color rojo con preciosos destellos rosas, en los rosados de otras partes del mundo encontramos sorpresas que nos descolocan.

Albiar Rosado refrescándose en el hielo.

Nos descolocan sobre todo esos vinos rosados elaborados con variedades de uva menos conocidos que las “tan tradicionales” variedades como la Tempranillo, la Garnacha o la Merlot. Nos encontramos ante Albiar Rosado, elaborado por la Bodega Enológicaoleana, situada en la zona de Utiel-Requena (Valencia) con la variedad de uva Bobal.

¡A la copa!

Vino de aguja que burbujea mientras lo arrojamos en la copa para disfrutarlo, el color en la botella ya nos dice que no estamos ante los tradicionales vinos de aguja que se elaboran tan cerca del Mediterraneo.

Precioso e intenso color de la Bobal en la copa.

Es un vino de intenso color rojo brillante que tiende al granate en las partes más profundas de la copa y hacia el rosa cuando apenas una fina película de vino cubre el cristal… Un delicioso aroma afrutado nos inunda las fosas nasales empujado por el ligero carbónico que sube desde la copa… aparecen aromas de levaduras más propios de los cavas o champagnes que de los “típicos” vinos de aguja de la zona.

La copa y la botella de Albiar Rosado.

En boca nos sorprende, su sabor es muy característico, más propio de un tinto joven que de un rosado a la vez que su leve burbuja potencia dichos sabores… fresco, sabroso… un breve toque dulce aparece mientras el vino pasa por el paladar… un vino que nos pide que confiemos en el para acompañar platos más potentes y sabrosos que a los que estos vinos suelen escoltar… mientras lo tomaba pensaba que era un vino ideal para una buena paella de carne.

Hablemos de la uva: La Bobal

Tan denostada, tan poco querida, tan olvidada, es ahora cuando fuera de los círculos habituales por donde subsitia esta variedad. Y siempre de la mano de bodegas y enólogos que la acompañan hacia el palmarés de la fama en las que se encuentran las "mal llamadas" uva de calidad... Uva que ha estado siempre bajo la miseria de las variedades de uva autóctona probocado por la fama de variedades foráneas que vendian muchos litros de vino aunque no valiesen un pimiento (el vino, no la uva)... un duro trabajo, un exfuerzo de las bodegas de sacar de las fronteras de donde se consideraba autóctona a esta variedad, en botellas de un vino que nunca antes había sido probado si no era por medio de vinos de pago (de pago de lo uno y pago de lo otro) como rareza y como una variedad exótica... y eso cuando a solo a 4 horas en coche de nuestra querida Pamplona nos podríamos encontrar un viñedo... y puede que fuese de uva Bobal...

Aunque lo que mucha gente no sabe es que aquí en Navarra ya se cultivaba la Bobal hace mucho tiempo... ¿donde?... en la forma de cultivo que se denominaba Vidau... que es una mezcolanza de muchas variedades en el mismo sitio... ¿Que vinos salen de ahí?... pues tendreis que venir a Cella Vinarium a probarlos porque hoy estamos hablando de la variedad de uva Bobal.

Volviendo a la Bobal diremos para el que no lo sepa (y cito a la wikipedia):  ..."Es una cepa muy austera, resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas, y muy productiva. El grano es mediano, redondo y zumoso"... pero lo mejor de todo será que os remita a una fotografía en la que se pueda constatar esto que decimos de la Bobal.

 
Ya hemos dicho antes la crisis que sufren las variedades de uva autóctona en todas las comunidades... no obstante hay muy buenos proyectos que elaboran interesantísimos vinos con estas variedades de uva... que son gracias a las que se consiguen vinos con la personalidad de la tierra en la que crecen y que permiten diferenciar las diferentes zonas vinícolas que salpican toda la geografía...

Dicen los expertos que el nombre de Bobal viene de la derivación latina bovale (Bovino) porque sus racimos recuerdan a la cabeza de un toro (aunque por esta regla de 3 tambíen se podría haber llamado Taural del latín Taurus).

Uva de gran producción que da excelentes vinos rosados y tintos muy sabrosos y afrutados, con muy buena acidez, no obstante, si deseamos someterla a guarda en barrica, los viticultores controla la producción tratando de conseguir menores y más concentrados racimos en vez de mayor cantidad.

Los vinos elaborados con esta variedad son de bajo grado alcohólico, de intenso color rojo, granatosos, purpureos, con aromas muy característicos (habeis oido lo del regaliz y el tempranillo) como la cereza (no sería mala idea oler un puñado de cerezas, que dentro de poco estarán ya será la época y acto seguido probar uno de estos vinos).

En el mundo podemos encontrar a esta variedad de uva con otros nombres como: bobos, rajeno, requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra,  requeno, valenciana tinta, garnacha del país, beni carlo, requení y provechón.

En definitiva, una variedad muy interesante de probar, de conocer y de la que encontrareis más de una referencia en Cella Vinarium.